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L-阿拉伯糖

L-阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖;是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。

英文名:L-Arabinose 

分子式:C5H10O5      

分子量 150.13

性狀:白色結晶粉末。無氣味。比重1.585,熔點154-158℃,比旋度比旋光度[α]20DC=5,H2O,24h+100?+104? ,沸點(℃)160℃,易溶于水,溶于醇,不溶于醚、甲醇和丙酮,12℃1份溶于4890%乙醇。

生理功能:

一、抑制代謝與吸收

L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸中的蔗糖酶,從而抑制蔗糖的吸收。據報道,在蔗糖中添加3.5%L-阿拉伯糖,可以抑制60—70%蔗糖的吸收,同時也使血糖值少升高約50%。如果L-阿拉伯糖添加量達到4%,可以使血糖值完全不升高。對胰島素分泌的抑制也是一樣,添加2%L-阿拉伯糖,可使胰島素分泌減少50%,添加4%L-阿拉伯糖,則胰島素幾乎不分泌。在美國,已將其列入用做抗肥胖劑的營養補充劑或非處方藥; 在日本,L-被列入用于調節血糖的專用特殊保健食品添加劑。

二、抑制 血糖,脂肪

L-阿拉伯糖作為一種低熱量的糖,抑制因攝入蔗糖而導致的血糖升高,因此可以抑制肥胖,預防并治療與高血糖相關的疾病。體血糖值上升的主要原因是攝入的蔗糖過多,人體攝入l-阿拉伯糖,就會使人體對蔗糖的吸收達到健康攝入量的標準。人體的血糖值自然也就得到了相應的調整。人體對蔗糖的吸收少了,自然也就胖不了,所以l-阿拉伯糖具有降糖和減肥的功效。

三、預防便秘

日本的研究結果顯示:有便秘傾向的女性將添加了3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入紅茶等飲品中連續服用,每周的排便次數有明顯增加。據三和淀粉株式會社試驗證明,攝入添加5%阿拉伯糖的蔗糖還可以有效促進雙歧桿菌(Bifidobacterium)的生長。L-阿拉伯糖本身是難以被消化道吸收的糖,在體內得不到利用的部分可從尿中排出。

、對骨骼肌成分的影響

2005年日本的一項研究證明了L-阿拉伯糖對能量消耗和肌纖維成分的影響,通過對肥胖大鼠分別喂飼含20%的蔗糖膳食(C組)和添加1.5%L-阿拉伯糖的20%的蔗糖膳食(A組)21星期。C組大鼠的腹部脂肪組織重量和細胞大小顯著增長,而A組大鼠的脂肪重量和細胞大小明顯受到抑制。L-阿拉伯糖明顯抑制給予葡萄糖2小時后的血糖上升。用呼吸商來評估時,A組大鼠脂肪消耗的能量百分比上升了12.8%。腹直肌的型纖維數量明顯增加。像其他骨骼肌一樣,腹直肌也是由I型和II型肌纖維組成。這些結果提示L-阿拉伯糖有改變骨骼肌纖維成分的功效,通過支配糖酵解到糖氧化來影響腹部脂肪組織的增長。這種肌纖維比例的改變可能有改善2型糖尿病的作用。

應用領域:

1)食品和保健品: 糖尿病食品,減肥食品,健康功能食品,蔗糖添加劑

2)藥物:作為減肥和控制血糖的處方與非處方藥品的添加劑或成藥的賦形劑;

3)香精香料合成的理想中間體;

4)作為藥物合成的中間體;

5)有機合成、化學試劑。

 
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