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辣椒紅色素
 
品名;辣椒紅色素
包裝:牛皮紙袋
規格:25KG
儲存:陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存
CAS號:465-42-9
詳細介紹:辣椒紅--辣椒紅是以紅辣椒果實為原料,萃取而制得的粉末狀天然色素或者為深紅色油狀液體色素。辣椒紅是存在于辣椒中的類胡蘿卜素。是一種營養強化劑。
  根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—1996)規定:辣椒紅可用于冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅干、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果,按生產需要適量使用。
  為一種著色劑,主要應用于食品、著色品,主要應用于食品、肉制品、榨菜腌菜制品等方面。辣椒紅是利用現代二氧化碳超臨界技術從高寒地區辣椒里提取出的辣椒紅色素,品味高,辣椒紅含量>98%;無辣味。該產品廣泛應用于食品著色、化妝、醫藥等領域。
  在日本,辣椒紅應用于油脂食品、調味汁、水產加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等,用量為0.05%—0.2%。
FAO/WHO(1984)規定,辣椒紅可用于加工干酪,用量按正常生產需要;黃瓜,用量為0.03%(單用或與其他色素合用量)。
性質:分子式:C40H56O3分子量:584.85CAS號:熔點:181~182℃性狀:暗紅色油狀液體,有辣味,無不良氣味,不溶于水,PH值5-7,呈中性溶解情況:能溶于植物油和乙醇、甲醇、乙醇、乙醚、苯,易溶于丙酮、氯仿、溴仿、正己烷。用途:可用于各種食品著色尤其是經高溫加工的食品
 
檢測項目
質量標準
色價
≥50
殘留溶劑
≤0.005%
辣椒素
≤0. 5%
≤0.0003%
≤10mg/kg
重金屬
≤0.003%
灰分
≤1.0%
己烷殘留物
≤0.0025%
 
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