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蛋白糖
品名:蛋白糖
包裝:牛皮紙袋
規格:25KG
產地:上海
儲存:2—8℃儲存。
CAS號:22839-47-0
詳細介紹:白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。
性狀:蛋白糖的本色為純白的,但也有著色的。外形為長方形或圓柱形。清甜香氣,不含糖精、甜蜜素。
用途:1、天然營養、安全可靠:蛋白糖APM可分解為氨基酸被人體吸收,安全性高,為聯合國食品添加劑專家聯席委員會(JECFA)確認為A(1)級,我國國標GB2760-96對其不限量使用。
 2、品味甘甜、味質最優:蛋白糖APM與現有的幾種甜味劑相比,其味質最接近蔗糖,不帶任何異雜味。
 3、保健功效:蛋白糖APM的甜度為精制白糖的200倍,因此,替代蔗糖,可以避免體內營養過剩和肥胖,降低兒童齲齒病的發病率。另外,蛋白糖APM也是糖尿病患者的最理想甜味劑。
應用范圍:甜味劑;高級飲料、保健品、雪糕等。
使用方法:
       飲料類:無糖保健飲料可以全部替代蔗糖使用。普通飲料按國標GB10792-89規定,可以替代60%的蔗糖,即在保證最低固形物要求的前提下,其余甜度用蛋白糖去補充。如配制一噸低糖果汁飲料,保證4%的固形物,只須加蔗糖40公斤,另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能達到相同甜度,并可降低糖成本45%以上。
      食品類:按正常需要全部或部分替代蔗糖使用,需要時,可以在蛋白糖食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑(如面粉、麥芽糊精、淀粉等)以補充食品所需的體積和重量。
檢測項目
質量指標
熔點
190℃—245℃
PH值
4—6.5
比光旋度
+12.5°~17.5°
 
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