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阿斯巴甜
品名:阿斯巴甜
包裝:紙板桶
規格:25KG
產地:江蘇
儲存:應置于常溫干燥處密封保存。
CAS號:22839-47-0
詳細介紹:別名:阿司帕坦、阿斯巴坦,又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。食品添加劑國際編碼 : E951
化學名稱:L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯
性狀:常溫下,為白色結晶性的粉末,無臭、有強烈甜味;其甜味與砂糖十分近似,并有清涼感,無苦味或金屬味。在水溶液中不穩定,易分解而失去甜味。
用途:非營養型甜味劑,增香劑。甜味高和熱量低,主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。但因高溫或高pH會使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不適合用于烹煮和熱飲, 不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。被廣泛地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味與糖相比較,可延緩及持續較長的時間,若將乙醘磺胺酸與阿斯巴甜混合,所產生的口感可能會更像糖。我國于1986年批準在食品中應用,常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。
限量:各類食品(罐頭食品除外),均以GMP為限。甜食0.3%;膠母糖1.0%;飲料0.1%;早餐谷物0.5%     
阿斯巴甜的特點:
(1)安全性高, (2)甜味純正,具有和蔗糖極其近似的清爽甜味,無苦澀后味和金屬味, (3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應,如加2%~3%于糖精中,可明顯掩蓋糖精的不良口感 (4)與香精混合,具有極佳的增效性,尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等,能使香味持久、減少芳香劑用量。 (5)蛋白質成分,可被人體自然吸收分解。等等
檢測項目
質量標準
 含量
98%~102%
干燥失重
≤4.5%
硫酸鹽灰分
≤0.2%
其它有關雜質
≤0.2%
比旋光度
+14.5°~+16.5°
重金屬
≤10mg/kg
 
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